Pe canicula aceasta, ce poate fi mai potrivit decât o inghetata. Am găsit în caietul cu reţete: modalitatea prin care se pregătea pe vremuri îngheţata (când nu exista aparat de făcut îngheţată), precum şi câteva reţete delicioase de îngheţată.  Inghetata – caietul cu reţete vechi Pune amestecul în maşină, punem capacul şi învârtim repede. Cu cât îngheţata se întăreşte, învârteala devine mai grea. Îngheţata este gata când devina ca untul. Gheţa cu sare trebuie mereau adaugată!Pentru a prepara îngheţata e trebuinţă de o maşină de îngheţată. Aceasta are forma uneu cutii cu capac, făcută din tinichea sau cositor. Această cutieo punem într-un ciubăr cu gheaţă pe care  o mestecăm cu sare…

Este vremea mărăturilor, aşa că reţeta pe care v-o prezint azi din caietul vechi este de castraveti in otet. Mie îmi plac castraveţii muraţi – în special cei foarte acrii, dar trebuie să recunosc că până acum nu am mai auzit de castraveţi muraţi doar în oţet. Cred că până şi pentru mine ar fi prea acrii!!! Copiez reţeta exact cum este ea în caiet: Castraveti in otet  Se aleg castraveţi frumoşi, se spală şi se scurg.  Fierbem oţetul cu 300 gr. sare, 7 litri oţet bun (am tot stat şi m-am uitat, dar sigur scrie 7, mie mi se pare extraordinar de mult oţet!!!) la 200 castraveţi.  În timpul cât…

După cum v-am promis, am să încerc să vă prezint în fiecare duminică o reţetă din caietul vechi pe care l-am primit. Sper să vă placă! Începem cu o reţetă de sufleu, reţetă care nu mi se pare deloc complicată: sufle calugaresc. (eu copiez reţeta exact cum este în caiet)  Sufle calugaresc Batem 130 gr. făină albă, 2 ouă întregi şi un gălbenuş, 65 gr. unt, 100 gr. zahăr şi 1/4 litru lapte şi un baston de vanilie.  După ce le batem le punem pe foc cam 1/4 oră. După ce luăm tingirea dela foc lăsăm să se răcească, batem în ea 6 gălbenuşuri, 65 gr. unt proaspăt şi la…

Am primit un caiet cu reţete vechi, vechi. V-ar interesa o rubrică săptămânală (să zicem duminica) în care să vă scriu câte o reţetă din acest caiet? Vă spun doar câteva, la nimereală: Compot de vişine Pastă de caise Papanaşi Tortă doboş Prăjituri cu cremă Dulceaţă de caise verzi … Cum vi se pare această idee?