catina cu miere

Catina cu miere

Știați că fructul de cătină conține de 2 ori mai multă vitamina C decât măceșul și de 10 ori mai mult decât citricele? Știați că fructul de cătină conține vitaminele A, B1, B2, B6, B9, E, K, P, F? Știați că fructul de cătină conține betacaroten într-un procent superior celui din pulpa de morcov? Știați că […]

urzica

Urzica

Se spune că urzica este una dintre buruienile cele mai răspândite în lume. Este o plantă care colonizează rapid orice bucată de pământ fertil şi bine irigat şi o putem întâlni pe câmpuri, în grădini, în păduri şi pe terenuri lăsate în paragină, în toate zonele temperate ale lumii. În ţara noastră urzicile cresc spontat, […]

alge marine

Algele marine

Algele sunt organisme vegetale ce se dezvoltă atât în apele sărate, cât şi în apele dulci sau în mediile umede. Dintre acestea, cele mai valoroase din punct de vedere nutritiv sunt algele marine. Asiaticii consumă algele marine de foarte mult timp. Cine nu a auzit de sushi? Din punct de vedere culinar, eu am avut […]

mei

Meiul, informaţii nutritive si cateva retete

Meiul este o cereală ce îşi are originea în Asia şi Africa. În trecut meiul a constituit o cultură de bază pentru numeroase popoare. Era folosit în alimentaţia omului sub diferite forme (pâine, mămăligă), dar şi în alimentaţia animalelor (în special a păsărilor). Meiul a început să piardă teren în perioada Evului mediu, când a […]

hrean

Hreanul

Hreanul este o plantă legumicolă din familia cruciferelor, rudă apropiată a verzei şi a conopidei, dar şi a muştarului. Hreanul este originar din vestul Asiei şi sud-estul Europei, este o legumă perenă şi este cultivat pentru rădăcina sa de culoare alb-gălbuie cu aromă şi gust picant.  Hreanul nu este o plantă pretenţioasă faţă de factorii […]

quinoa

Ce este quinoa?

Încep acest articol printr-o mărturisire: până acum eu am crezut că quinoa este o plantă care face parte din familia cerealelor. Se pare că nu: din punct de vedere botanic quinoa aparţine familiei Chenopodiaceae, la fel ca şi spanacul sau sfecla. Poate că forma boabelor sau modul de utilizare a acestora m-a făcut să asimilez quinoa […]

spanac

Spanacul

Cine nu a auzit cel puţin odată următoarea replică: „Trebuie să mănânci spanac! Spanacul conţine mult fier, o sa creşti mare şi o să fii puternic precum Popeye marinarul!”. Copil fiind, nu am fost mare fan al spanacului, iar mama mea îmi servea mereu această replică! Ei bine dragă mamă, se pare că nu ai […]