Ne plac supele creme! Pentru azi am pregătit o supa crema de ciuperci.

Ingrediente:

• 300 gr. ciuperci proaspete (eu am folosit champinion)
• 2, 3 bucăţi de de ciuperci de pădure uscate (este opţional, dar dau o savoare plăcută aceste supe – eu mai am câteva bucăţele de hribi uscate pe care le păstrez cu sfinţenie 🙂 )
• ulei de măsline
• 1 ceapă mică
• 200 ml. lapte
• 2,3 linguri de smântănă
• sare, piper după gust
• crutoane din pâine

 Mod de preparare – supa crema de ciuperci:

• am călit ceapa tăiată mărunt în puţin ulei de măsline
• am adăugat ciupercile tăiate solzişori + ciupercile uscate (înmuiate în prealabil în apă călduţă)
• am lăsat să fiarbă ciupercile în lichidul lăsat de acestea
• când lichidul a scăzut, am pasat ciupercile cu ajutorul unui mixer vertical
• am adăugat 300 ml. apă, 200 ml. lapte, sare şi piper (după gust) şi am mai lăsat câteva minute
• poate fi servită cu sau fără smântână, dar neaparat cu crutoane din pâine 🙂

Poftă bună!