Supa crema de ciuperci

Ne plac supele creme! Pentru azi am pregătit o supa crema de ciuperci.

Ingrediente:

300 gr. ciuperci proaspete (eu am folosit champinion)
2, 3 bucăţi de de ciuperci de pădure uscate (este opţional, dar dau o savoare plăcută aceste supe – eu mai am câteva bucăţele de hribi uscate pe care le păstrez cu sfinţenie 🙂 )
ulei de măsline
1 ceapă mică
200 ml. lapte
2,3 linguri de smântănă
sare, piper după gust
crutoane din pâine

Mod de preparare – supa crema de ciuperci:

am călit ceapa tăiată mărunt în puţin ulei de măsline
am adăugat ciupercile tăiate solzişori + ciupercile uscate (înmuiate în prealabil în apă călduţă)
am lăsat să fiarbă ciupercile în lichidul lăsat de acestea
când lichidul a scăzut, am pasat ciupercile cu ajutorul unui mixer vertical
am adăugat 300 ml. apă, 200 ml. lapte, sare şi piper (după gust) şi am mai lăsat câteva minute
poate fi servită cu sau fără smântână, dar neaparat cu crutoane din pâine 🙂