Salata de spanac cu arpacas si boabe de fasole

Zilele trecute am preparat această salata de spanac cu arpacas si boabe de fasole.

Este o mâncare de post, gustoasă şi foarte săţioasă.

Salata de spanac cu arpacas si boabe de fasole

Ingrediente:

– arpacaş
– spanac verde
– boabe de fasole (eu am folosit o conservă cu mai multe tipuri de boabe de fasole)
– ulei de măsline
– sare
– zeamă de lămâie (sau oţet de mere)

Mod de preparare:
– arpacaşul se lasă la înmuiat 12 ore (astfel îi scade timpul de fierbere) si se fierbe în apă cu puţină sare (este gata fiert în aproximativ 15 minute)

– spanacul se taie mărunt

– boabele de fasole se spală sub un jet de apă rece şi se lasă puţin la scurs

– se amestecă toate ingredientele şi se asezonează după gust

Poftă bună!