Diverse

Ce este quinoa?

Ce este quinoa?Încep acest articol printr-o mărturisire: până acum eu am crezut că quinoa este o plantă care face parte din familia cerealelor. Se pare că nu: din punct de vedere botanic quinoa aparţine familiei Chenopodiaceae, la fel ca şi spanacul sau sfecla. Poate că forma boabelor sau modul de utilizare a acestora m-a făcut să asimilez quinoa cu cerealele! Şi nu numai pe mine, pentru că am mai citit în multe locuri pe net, cum că quinoa ar fi o cereală!

Planta de quinoa poate atinge o înălţime de până la 2 metri şi are seminţe/boabele grupate în vârf sub forma unor ciorchini conici. Boabele de quinoa au forma unor sfere turtite, de dimensiune foarte mică (au un diametru de aproximativ 1,5 – 2 mm) şi pot avea mai multe culori: roşu, negru sau alb auriu (în magazinele noastre eu am văzut doar quinoa de culoare alb aurie).

Ce conţin boabele de quinoa?

  • vitaminele A, C, D, E, K
  • vitaminele din grupa B-urilor
  • fier, calciu, crom, cupru, fluor, iod, magneziu, potasiu, seleniu, zinc
  • histidina – un aminoacid esenţial pentru dezvaltarea şi creşterea omului
  • fibre – quinoa este o excelentă sursă de fibre
  • acizi graşi esenţiali
  • carbohidraţi complexi
  • grasimi nesaturate
  • proteină vegetală – nivelul proteic al boabelor de quinoa este comparabil (poate chiar mai mare) cu cel al multor tipuri de carne, dar această formă de proteină este mult mai uşor de digerat decât proteina din carne
  • saponine – coaja boabelor de quinoa conţine saponine, care are un gust amar

Ce proprietăţi au boabele de quinoa?

  • quinoa este unul din alimentele cele mai nutritive din lume
  • nu conţin gluten (din acest motiv sunt recomandate persoanelor cu intoleranţă la gluten)
  • stimulează digestia datorită conţinutului mare de fibre
  • au proprietăţi antioxidante datorită conţinutului de vitamine
  • sunt o excelentă sursă de calciu, asimilat mai uşor decât cel din lapte
  • datorită conţinutului de vitamine şi minerale, sunt un excelent stimulator al sistemului imunitar
  • datorită conţinutului de fier şi calciu, tot mai mulţi medici pediatri introduc  boabelor de quinoa în schema de diversificare a bebeluşilor

Cum putem introduce boabele de quinoa în alimentaţia noastră?

  • boabele de quinoa se prepartă rapid, în maxim 15 minute, doar că trebuie spălate în prealabil în mai multe ape (datorită conţinutului de saponine, care are un gust amar)
  • prin preparare quinoa îşi măreşte volumul de 3-4 ori, deci trebuie luat în calcul şi acest aspect
  • eu prepar quinoa foarte simplu: o spăl în câteva ape, o pun la fiert pentru 15 minute şi după ce sting focul o las acoperită până mai absoarbe apa din vas. În final arată aşa:

Ce este quinoa?

  • fetiţa mea L. o mănâncă aşa simplă ca şi garnitură sau chiar goală (de regulă ei nu îi place să aibă prea multe combinaţii în farfurie)
  • putem introduce quinoa în diferite preparate culinare; eu am adăugat boabe de quinoa fierte într-o salată de quinoa, am preparat quinoa cu legume sau am amestecat quinoa cu miere şi nuci (un desert minunat, sănătos şi hrănitor)

Acum cunoscând aceste informaţii, veţi introduce quinoa în alimentaţia voastră zilnică?

Ştiu că multe cititoare ale acestui blog sunt interesate de alimentaţia sănătoasă, deci vă aştept cu drag să ne împărtăşiţi din cunoştinţele voastre despre acest aliment – quinoa, precum şi despre preparatele în care folosiţi quinoa.

Numele meu este Adriana şi îţi urez Bun venit pe blogul Stilul meu de viață! Este un blog pentru părinți și copii, unde veți găsi multe idei despre: joacă, educaţie, organizare, gătit simplu & viaţa noastră de zi cu zi. Îţi mulţumesc pentru vizită şi te mai aştept cu drag în căsuţa mea virtuală! Despre mine & Blog ⇢

12 comentarii

  • Raluca M.

    Saponinele din coaja au vreo legatura cu sapunul sau nucile de sapun? Mie asa mi-a sunat cand am citit!

    Eu am curiozitatea de mult sa incerc quinoa. Poate dupa paste o incerc ca si garnitura!

    Eu stiam ca e pseudo-cereala sau cel putin asa ii zice nutritionista din emisiunea „Ajutor, Vreau sa slabesc!”

  • Bianca Roxana Anitei

    La mine in zona nu am vazut quinoa boabe. Am cumparat expandata fiind singurul fel pe care l-am vazut si e ok, da un gust bun laptelui.
    Trebuie sa imi fac o lista mai mare, sa incerc sa imi comand tot ce mi-as dori dintr-un magazin naturist, sa fiu sigura ca-mi cumpar fix ceea ce trebuie.

  • medicine madison

    Eu am vazut quinoa in magazinul KI-LIFE (este pe strada care face la dreapta pe langa NIC-ul de la piata amzei, cum vii dinspre Mc Romana, strada care are in capat cafeneaua Tonka). Costa cam 44 de lei. Nu imi dau seama daca e scump sau ieftin pentru quinoa, dar ma gandesc ca este ieftin, pentru ca alte produse din magazin sunt la preturi foarte bune si de calitate (de exemplu turmericul pe care in alte magazine il gasesti cu 8.5 lei (40 de grame) in alte magazine la KI-LIFE este 3.5 lei (100 de grame). Pentru cine e interesat de un stil de viata sanatos magazinul trebuie vizitat, este un fel de supermarket bio cu o gramada de produse aduse „de la mama lor de-acasa” (indiene, thailandeze, chinezesti, de exemplu). Eu l-am descoperit recent si am fost foarte incantata.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.