Prăjitură cu rabarbăr și bezea

Rabarbărul (rubarba sau reventul) este o plantă erbacee cu tulpini lungi și cărnoase. Tulpinile de rabarbăr au un gust acrișor și pot fi folosite în diverse preparate culinare, precum ar fi această prăjitură cu rabarbăr și bezea pe care am preparat-o eu zilele trecute!

Prăjitură cu rabarbăr și bezea

Ingrediente:

6 ouă
300 gr. zahăr
400 gr. făină
200 ml. lapte
200 ml. ulei
1 praf de copt
rabarbăr (6 tulpini sunt suficiente)

Ingrediente pentru bezea:

6 albușuri
6 linguri zahăr
1 lingură amidon

Mod de preparare:

Pregătirea rabarbărului: Tulpinile (tijele) de rabarbăr se spală, se curăță și se taie în bucați de 2 cm. Se presară cu puțin zahăr și se pun într-o tigaie pe foc, până când dau un clocot.

Pregătirea compoziției pentru prăjitură:

Se separă ouăle.
Într-un bol se amestecă: 6 gălbenuşuri, 150 gr. zahăr, 200 ml. lapte, 200 ml. ulei până când devin o pastă omogenă.
Cu ajutorul unui mixer albuşurile se bat spumă împreună cu 150 gr. zahăr.
Compoziţia de albuşuri se toană peste compoziţia de gălbenuşuri şi se adaugă treptat 400 gr. făină amestecată cu 1 praf de copt.
Compoziția obținută se toarnă într-o tavă în care am aşezat o foaie de copt.
Deasupra se presară rabarbăra.

Prăjitură cu rabarbăr și bezea

Prăjitura se ţine la cuptor pentru 20 minute la foc meniu/180 de grade !
Între timp se pregătește bezeaua: se mixeaxă albușurile cu un praf de sare, adăugându-se pe rând câte o lingură de zahăr. Când zahărul s-a topit (nu se mai simt cristalele de zahăr) se adaugă și o lingură de amidon.
Bezeaua se întinde peste prăjitură (care, în acest moment, este doar pe jumătate coaptă).

Prăjitură cu rabarbăr și bezea