Prăjitură cu dovleac și cremă mascarpone

Am mâncat în Sovata la restaurantul Ciuperca Mică o prăjitură cu dovleac și cremă mascarpone absolut delicioasă! Mi-a stat gândul la ea, așa că zilele trecute am făcut și eu ceva asemănător!

Prăjitură cu dovleac și cremă mascarpone

Pentru că nu-mi plac rețetele complicate în care trebuie să cântărești o mulțime de ingredinte, m-am gândit să adaptez rețeta de negresă, care după părerea mea este cea mai simplă rețetă posibilă și cu care nu prea ai cum să dai greș!

• 1 ou
• 1 cană zahăr
• 2 căni făină
• 1/2 cană ulei
• 1 cană lapte
• 1 cană dovleac copt și pasat
• 1 linguriță scorțișoară
• 1 linguriţă bicarbonat de sodiu NESTINS

• 200 ml frișcă lichidă
• 500 gr mascarpone
• 1 pumn nuci + 1 lingură zahăr

• Toate ingredientele (pentru blat) se pun într-un bol şi se amestecă cu un tel sau folosind un mixer.
• Compoziţia obţinută se toarnă într-o tavă în care s-a pus hârtie de copt.

• Tava se lasă la cuptor aproximativ 35 minute la foc mediu (180grade) (se face testul scobitorii şi când iese scobitoarea uscată înseamnă că prăjitura este gata).

• Blatul se lasă la răcit, iar între timp se prepară crema cu mascarpone și nuci caramelizate

Mod de preparare cremă:

• Caramelizarea nucilor: Într-o crăticioară mică caramelizam zaharul, luăm de pe foc și adăugăm nucile, amestecând bine. Răsturnăm nucile îmbracate în caramel pe o hârtie de copt și le lăsăm să se răcească, după care le mărunțim (eu le-am pus într-o pungă și le-am „bătut” cu ciocanul de șnițele).

• Crema pentru această prăjitură se prepară foarte simplu: se bate frișca, după care se adaugă mascarpone și nucile caramelizate și mărunțite. Se amestecă bine și gata!

Asamblarea prăjiturii:

• Blatul se taie în două pe lungime (datorită dovleacului copt adăugat, blatul este destul de umed, să nu vă speriați că este necopt).
• Eu am pus cremă mascarpone cu nuci caramelizate atât între blaturi, cât și deasupra.

• Nu este obligatoriu să tăiați blatul în două, puteți să puneți creama doar deasupra, cum doriți voi!
• De asemenea, această prăjitură cu dovleac este bună și fără cremă mascarpone!

Iată și o felie de prăjitură cu dovleac și cremă mascarpone cu nuci caramelizate, înainte să fie devorată 🙂 :

Ce părere aveți de această prăjitură? Vă tentează?

Dacă o faceți, să veniți să-mi spuneți cum a ieșit și dacă v-a plăcut!