Carnea de iepure are un conţinut scăzut de grăsimi şi este ideală în diete şi alimentaţia copiilor. În plus, este şi foarte gustoasă!  Pentru masa de prânz am pregătit o friptura de iepure cu legume la cuptor.

Friptura de iepure cu legume la cuptor

Ingrediente:

• carne de iepure
• legume (4-5 morcovi, 1 pătrunjel, 1 păstrânac, 1/4 ţelină, 2 cepe, 3-4 căţei de usturoi)
• ulei
• sos de roşii
• 1 pahar vin alb
• sare, piper, foaie de dafin, rozmarin

Mod de preparare:

• am porţionat carnea de iepure şi am asezonat-o cu sare şi piper
• am rumenit carnea de iepure în puţin ulei (2-3 minute pe fiecare parte, doar cât să se rumenească puţin şi să prindă o crustă frumoasă)
• am curăţat legumele şi le-am tăiat în bucăţi mai mari

• într-un vas de yena am aşezat legumele, carnea de iepure, am adăugat 1 pahar de vin alb, 1 pahar sos de roşii, măsline, sare, piper, 1 foaie de dafin şi rozmarin

• am acoperit vasul cu folie de aluminiu şi l-am introdus la cuptor la 180 grade pentru aproximativ 45 minute
• după cele 45 minute am îndepărtat folia de aluminiu şi am lăsat carnea şi legumele să se rumenească pentru încă 15 minute.