Când eram copil, mama ne făcea această prăjitură – cuburi cu nuca de cocos, (doar că folosea nucă în loc de nucă de cocos) aproape în fiecare an de Sărbători. I-am cerut caietul cu reţete şi anul acesta am pregătit-o şi eu împreună cu fetiţa mea.

Cuburi cu nuca de cocos

Ingrediente:

– 3 ouă

– 200 gr. zahăr

– 100 ml. lapte

– 100 ml. ulei

– 1 praf de copt

– 200 gr. făină

 Ingrediente pentru sirop:

– 250 gr. zahăr

– 200 gr. unt

– 30 gr.cacao

– 5 linguri de lapte

– esenţă de rom

 Mod de preparare:

– se mixează gălbenuşurile cu 100 gr. zahăr până se albeşte compoziţia, după care adaugă laptele şi uleiul

– albuşurile se bat spumă împreună cu 100 gr. zahăr

– peste amestecul cu gălbenuşuri se adaugă spuma de albuşuri şi făina amestecată cu praful de copt

– amestecul se toarnă într-o tavă acoperită cu foaie de copt

– tava se pune în cuptorul (preîncălzit în prealabil) pentru 20-25 minute

– blatul se lasă să se răcească şi apoi se taie în cuburi de mărime potrivită

 – ingredientele pentru sirop se pun într-o crăticioară şi se lasă pe foc până dau într-un clocot (se amestecă încontinuu în compoziţie)

– se trece fiecare cub de prăjitură prin sirop şi apoi se tăvăleşte prin nucă de cocos

Poftă bună!