Chiftele de legume și quinoa la cuptor

Zilele trecute am pregătit chiftele de legume și quinoa la cuptor și ne-au plăcut tare mult! Este o rețetă destul de simplă, iar chifteluțele sunt delicioase: moi în interior și crocante la exterior. Am folosit: morcovi, cartofi, țelină și multă verdeață: pătrunjel verde, ceapă verde și usturoi verde. Am găsit în cămară și o pungă de quinoa, așa că am fiert o căniţă de quinoa și am adăugat-o și pe ea la legume. Chiftelele nu le-am prăjit în ulei (de fapt, sunt deja câțiva ani buni de când nu mai prăjesc chiftelele în tigaie) ci le-am făcut la cuptor.

Chiftele de legume şi quinoa la cuptor

Ingrediente:

• 2 morcovi
• o jumătate de ţelină (sau o ţelină mai micuţă)
• 4 cartofi
• o căniţă de quinoa
• 1 ou
• 4 linguri de pesmet
• sare şi piper
• 2-3 fire de ceapă verde
• 2-3 fire de usturoi verde
• frunze de pătrunjel

Mod de preparare:

• am spălat bine quinoa în mai multe ape (coaja boabelor de quinoa conţine saponine, care are un gust amar), după care am pus-o la fiert aproximativ 15 minute (veţi observa că aceasta va deveni transparentă); după ce a fiert am strecurat-o şi am lăsat-o să se răcească
• am curăţat morcovii, ţelina şi cartofii şi le-am dat pe răzătoarea mică, după care le-am stors foarte bine
• într-un bol am amestecat: morcovul, ţelina şi cartofii, quinoa (stoarsă şi ea bine de apă), oul, pesmetul, ceapa şi usturoiul verde tăiat mărunt, frunzele de pătrunjel tăiate mărunt, sarea şi piperul; dacă vi se pare că amestecul este prea moale, mai adăugaţi 1 – 2 linguri de pesmet;
• din această compoziţie am format chifteluţe pe care le-am aşezat în tava de cuptor acoperită cu hârtie de copt (din aceste ingrediente mie mi-au ieşit două tăvi de chiftele)
• am stropit chifteluţele cu puţin ulei de măsline şi le-am băgat 20 minute la cuptor la 200 de grade, după care le-am întors şi le-am mai lăsat 20 minute la 180 de grade.

Sunt foarte gustoase şi merg de minune alături de o salată de primăvară!

Poftă bună!