Îmi plac sarmalele, dar nu le-am făcut până acum pentru că îmi era groază de faza cu învârtitul. Acum de Sărbători mi-am luat „inima în dinţi” şi am învărtit primele mele sarmale cu varza murata!
Sarmale cu varza murata
Ingrediente (nimic nu este cântărit, totul este după „ochi”):
– carne tocată
– orez
– 2 cepe mici
– sare, piper, cimbru
– varză murată
– suc de roşii
– puţin ulei
Mod de preparare:
– am desfăcut frunzele de varză şi le-am lăsat puţin în apă rece
– am tocat cepele mărunt şi le-am călit puţin în ulei
– am adăugat orezul şi am mai lăsat pe foc 2-3 minute
– într-un castron am amestecat carnea tocată, ceapa+orezul, sare, piper, cimbru şi 2-3 linguri de suc de roşii
– am trecut la învărtitul sarmalelor (partea de care mi-a fost cel mai frică). După 2, 3 încercări nereuşite m-am prins de şmecherie şi am reuşit să dau formă sarmalelor!!!
– pe fundul unei oale am aşezat varză tocată mărunt, crenguţe de cimbru şi mărar
– am aşezat frumos sarmalele (am mai adăugat şi câteva bucăţele de cârnaţ afumat)
– am acoperit sarmalele cu varză tocată mărunt
– peste sarmale am adăugat apă, suc de roşii
– am pus oala cu sarmale la fiert la foc mic-mic pentru aproximativ 2 ore.
Poftă bună!
Mmm ce bine arata,si mie imi plac sarmalele,mie nu mie frica de invartit ,ci de compozitie:)nu imi iese nici cum cum ii iese mamei mele:)
anca, tot timpul ale mamei vor fi mai bune 🙂
oricat te-ai stradui :))
Si eu fac sarmale de cativa ani, reteta este cam la fel cu a ta, e o reteta traditionala mostenita de la mama, doar ca ceapa o toc in blender impreuna cu ceva verdeata. Cred ca ti-a iesit atat de super aromata de la carnat! Eu prin oase cu carne afumata printre sarmale 🙂 mama mai punea si slalinuta, dar mie mi se pare prea multa grasime 🙂 Anul acesta mi-a iesit vreo 25-30 sarmale, f multe pentru noi, si vreo 10 le-am pus la congelat, dupa ce trec sarbatorile o sa ne fie dor sa le savuram…
Adriana sa stii ca astea conice sunt cel mai greu de invartit 🙂
dar se pot invarti si altfel? deci am inceput cu ce era mai greu :)) habar n-am avut :))
se pot face si cilindrice 🙂 astea conice is prin zona noastra mai populare 🙂
sunt foarte usoare de facut le fac de la 13 ani 😀 oricum ti au iesit bine 😀
ei, nici la 33 de ani nu e rau :))