Idei de meniu zilnic din cartea Sandei Marin – AUGUST

Am răsfoit din nou cărțile Sandei Marin în căutare de inspirație pentru meniul zilnic din luna august.Idei de meniu zilnic AUGUST, cartea Sandei Marin

Iată ce idei de meniuri ne sunt prezentate pentru luna august (Cartea Românească – 1945 şi Editura Tehnică – 1966):

CARTE DE BUCATE – Sanda Marin,
EDITURA CARTEA ROMANEASCA, Bucuresti, 1945
CARTE DE BUCATE – Sanda Marin,
EDITURA TEHNICĂ, Bucuresti, 1966
Supă de roşii
Ghiveci cu carne
Plăcinţele cu prune
***
Supă de roşii
Ghiveci cu carne
Plăcinţele cu prune
***
Salata bulgărească
Pulpă de căprioară la tavă
Tartă cu mere
***
Salată bulgărească
Tăiţei cu varză la cuptor
Mere în albuş
***
Vinete împănate
Viţel cu dovlecei
Tort de lămâie
***
Vinete împănate
Frigărui de purcel
Mere coapte
***
Legume asortate
Prepeliţe la frigare
Budincă de orez cu mere
***
Legume asortate cu iaurt
Prepeliţe la frigare
Fructe
***
Varză de Bruxelles cu brânză
Biftec cu ou
Compot de piersici
***
Varză de Bruxelles cu brânză
Ardei umpluţi cu carne
Budincă de orez cu mere
***
Supă de raci
Vinete portugheze
Prăjitură cu marmeladă
***
Sârbuşcă
Vinete umplute la cuptor
Prăjitură cu marmeladă
***
Jumări cu şuncă
Pui cu roşii
Sufleu cu mere
***
Conopidă cu maioneză
Dovlecei umpluţi cu miezul lor
Pepene
***
Porcuşori prăjiţi
Ardei umpluţi
Turtă dulce
***
Ghiveci fără carne
Budincă de macaroane
Spumă de mere
***
Salată de vinete şi ardei copţi
Friptură de viţel cu macaroane
Îngheţată de cafea
***
Salată de vinete
Friptură înăbuşită, pe macaroane
Cremă de zahăr ars
***
Ochiuri în tomate
Boboc de raţă pe varză
Compot de prune
***
Ochiuri în tomate
Boboc de raţă pe varză
Compot de mere
***
Supă de conopidă
Sarmale cu varză dulce
Pere la gratin
***
Ciorbă de dovlecei umpluţi
Chiftele de griş la cuptor
Spumă de prune
***
Cegă rasol
Roşii umplute
Cremă de zahăr ars
***
Crap rasol cu cartofi
Roşii umplute cu carne
Cremă de cafea
***
Budincă de varză
Rinichi fripţi cu sos de muştar
Tartă cu prune
***
Salată de creier
Budincă de varză cu brânză
Tartă cu prune
***
Mâncare de ciupercu cu ouă
Pui umplut
Bavarois de alune
***
Mâncare de ciuperci cu ouă
Musaca de dovlecei
Bavarez de alune
***
Ouă cu gâturi de raci
Vinete cu carne
Plăcintă cu mere
***
Mămăligă cu lapte la cuptor
Vinete cu carne
Plăcintă cu mere
***
Ghiveci de post
Budincă de macaroane
Spumă de vin
***
Supă cu turnăţei
Varză clujască
Porumb fiert
***

O rețetă pe care vreau să o încerc:

Vinete portughezeSe aleg vinete mijlocii. Se taie felii de un centimetru grosime. Se opăresc, se scurg, se sărează şi se pun pe un fund de lemnsă stea cu un teasc deasupra, vreo 10 de minute. Deoparte se pune să se înfierbânte o lingură de unt şi se rumenesc 2 cepe tăiate mărunt. Se agaugă 7  – 8 roşii, tăiate în două, un fir de usturoiu, cimbru, frunză de dafin, sare, piper şi o bucăţică de zahăr. Se lasă să fiarbă înăbuşit vreo jumătate de oră, până ce sosul se îngroaşă. Se şterg feliile de vinete, se bat în făină, se prăjesc în untdelemn. Se trece sostul prin sită, se pun câteva linguri pe fundul unui gratin de piatră şi deasupra câteva feliuţe, subţiri ca hârtia, de şvaiţer. Se aşează apoi feliile de vinete, se repetă iarăşi punând sos, felii de brânză şi apoi vinete. Când totul e aşezat, se toarnă deasupra sosul ce a mai rămas, se presară şvaiţer ras amestecat cu pesmet, se stropeşte cu unt, se dă la cuptor, la foc iute. Se serveşte în formă. (CARTE DE BUCATE – Sanda Marin, EDITURA CARTEA ROMANEASCA, Bucuresti, 1945)

***

Aici puteți vedea alte idei de meniu zilnic din cartea Sandei Marin:

***

Ce părere aveţi de aceste idei de meniuri pentru luna august? Vă inspiră sau nu prea?

Voi cam ce gătiţi în luna august?

8 Responses

  1. September 1, 2016

    […] idei de meniu zilnic pentru luna AUGUST […]

  2. September 4, 2016

    […] vinete portugheze (vreau să încerc reţeta despre care v-am spus aici: Idei de meniu zilnic din cartea Sandei Marin – AUGUST) […]

  3. December 9, 2016

    […] idei de meniu zilnic pentru luna AUGUST […]

  4. February 3, 2017

    […] idei de meniu zilnic pentru luna AUGUST […]

  5. February 10, 2017

    […] Idei de meniu zilnic din cartea Sandei Marin – FEBRUARIE – Stilul meu de viata says: […] idei de meniu zilnic pentru luna AUGUST […] […]

  6. March 1, 2017

    […] idei de meniu zilnic pentru luna AUGUST […]

  7. May 1, 2017

    […] idei de meniu zilnic pentru luna AUGUST […]

  8. June 12, 2017

    […] idei de meniu zilnic pentru luna AUGUST […]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *